Како знате када је право вријеме да изаберете ухо слатког кукуруза на вашој малој фарми или у својој башти? Овај водич ће вам рећи.
Како пронаћи сахрану кукуруза
Прво, будите сигурни да сте свесни броја дана до жетве за вашу различиту кукурузу. Проверите паковање семена или са вашим добављацем семена да бисте сазнали. Још једна смјерница је 20 дана од када се прве трепавице појављују на крају ушне кукуруза.
Када погледате ухо кукуруза у врту, видећете ресе на крају ушију. Ове тате су део биљке које обоје носи и добија полен.
Кад је кукуруз спреман за жетву, корунд се претвара из светле плаве боје на тамно браон. Када је кровна тамно смеђа све до луске, можете претпоставити да је кукуруз спреман за јело.
Да бисте двоструко провјерили зрелост кукуруза, мало мало повуците љуштење и погледајте кернеле. Уверите се да су кернели испуњени све до краја од усана кукуруза до самог врха биљке. Обришите сличицу по језгрима. Они би требали да се осећају нежно и сипају мало млијека док гурнете нокат на њих.
Срдачан кукуруз ће имати чврсте, тамнозелене љуске. Свила ће бити тамна, али се чврсто држи на уху. Моћи ћете да осетите појединачне језгре кроз љуску.
Како изабрати кукуруз
Да бисте правилно одабрали кукуруз, чврсто држите ухо, ставите палац према врху уха и средњи прст ближе поду уха.
Држите уво уз ручицу и повуците према горе. То је то! Сада је ваш кукуруз спреман за кување и јести.
Како кухати свеж кукуруз
Желели бисмо да кухамо свеже одабрани кукуруз што је пре могуће, јер чим га узмете, шећер у зрну почиње да се окреће скробу. У првих 24 сата, кукуруз губи 25% свог шећера до скроба.
Најсвеже одабрана, кувана и једва кукуруза има укус најбоље!
Ако продајете свој кукуруз на тржишту фармера или директно са ваше фарме, убрзајте одабрани кукуруз у млакој води док га не продате. Потапање кукуруза помаже да се освежи.
Свјежа кукуруза је најпопуларнији начин за припрему. Изаберите пот довољно велики да бисте задржали количину кукуруза коју кувате, плус довољно воде за потпуно покривање ушију. Добијте врелу воду пре него што изаберете и ољуштите свој кукуруз тако да ће бити свеже могуће. Повуците љуску и свилу, и спустите кукуруз у врелу воду. Када се вода враћа, уклоните кукуруз - то је учињено!
Такође можете грилл свежег кукуруза. Повуците љуску назад до основе уха, али га оставите причвршћеним. Скините свилу и исперите ухо. Пустите их да се осуше и подвргнете омекшаном путеру дуж зрна ако желите. Или грил у љусци, прво напумпајте у воду како бисте спречили сагоревање лисне. Друга могућност је да их печете на 375 Ф у трајању од 20 до 25 минута у тепихе или директно на рамену за пећницу.