Укусно, јести ужитак
Садашња карактеристика похваљује поглед на пурслане који сада постаје популаран, наиме, он представљају јестиву уређење у најбољем случају: слободан је, нема посла који га расте, а може се похвалити разним кулинарским употребама. Једина ствар која је држала са свог легитимног места као угледна биљка је застарела логика која каже: "Ова биљка је плевел, па зато мора бити искорењена из мог крајолика!"
Када пробате "траву", пешћите у рецептима за кување и упознајте се са истраживањем о нутритивним предностима, можда ћете поново размишљати о тој логици. Уместо да се борите као коров, можда ћете почети да га сматрате изузетно логичним да га третирате као биљку и усредсредите се на своју кулинарску употребу.
Пурслане биљке претвориле су неке главе у америчку одељење за пољопривреду, ни мање, извештава Усха Паланисвами, Одсек за биљне знаности Универзитета у Конектикату. "Пурслане доста пажње посвећује Министарство пољопривреде Сједињених Америчких Држава као дио њихових напора да доведе до модификације западне исхране уз повећан унос свежег воћа и поврћа".
Пурслане само чини да садржи алфа-линоленску киселину, једну од веома тражених Омега-3 масних киселина. Зашто плаћати новац за рибље уље када можете да развијете сопствене масне киселине Омега-3 као део вашег јестивог уређења?
Нарочито када је потребно мало напора да расте пурслане јер расте као корова.
Не, пурслане ( Портулаца олеарацеа ) није још једна од оних лиснатих "зеца-хране" које би могао да воли само Евелл Гиббонс. Пурслане је више него само јестиво: то је кулинарско задовољство. У ствари, то је сукулентна биљка.
Имајте на уму ову реч. За "соћљив" даје намиг како за идентификацију корова, тако и за потенцијалну кулинарску употребу.
Пурслово стабло је округло и глатко, и стазе по тлу као мала вина. Младе биљке имају зелено стабло, али, са зрелостима, стабла узимају црвенкасте нијансе. Биљка има мала, подолговата, зелена лишћа, која формирају кластере. Лишће личи на мале клинове и, као и стуб, сочне. Да ли је тај опис још увек укопао ваше укусе за рецептове за кување у пурсланама?
Бирање и коришћење Пурслане
У циљу очувања пурсланове сочности за јело, ујутро или вече жетву уживајте у ужитном уређењу пејзажа, када нећете морати да се такмичите са интензивном сунчевом светлостом. Следећи примери су кулинарске употребе постројења:
- Користите сирово у салате, помешано са осталим састојцима.
- Једите сирово, самостално, као снацк.
- Сачекајте га као прилог.
Уз хрустљаву текстуру коју бисте очекивали од сочног, пурслане такође има занимљив мирис попраке.
Стар шеф Стеве Јохнсон има рецепт за кухање за салату од краставаца и јогурта. Иако га нећете наћи у салатној барици локалне брзе хране ускоро, пурслане је направио у менију великог броја врхунских ресторана.
Али постоји више за исхрану биљке, пурслане од његове употребе у гурманским рецептима. Њене користи се односе на исхрану. Добро, знали сте да долази. На крају крајева, који чланак о исхрани корова не може на крају да се приближи колико су хранљиви? Али да ли сте тачно знали како је то добро за вас?
Не само да пурслане има пет пута већу количину Омега-3 масне киселине коју има спанаћ, али такође има високе количине витамина Ц. Омега-3 масне киселине су кључне за регулисање нашег метаболизма. Пурслане такође садржи алфа-линоленску киселину (извор: ХеалтхГуиданце).
Сада, ако се трудите за пејзаж са беспрекорним травом, и даље ће бити разумљиво ако подигнете све пшенице које расте на њој. То је цена коју морате платити за савршенство. Али немојте је бацити! Једи, уместо тога.
А ако се ваш брод расте на ивици врта, рецимо, можда чак и размишљате о томе да га штипате уместо да га извлачите. На тај начин, током целог лета можете уживати у здравом исхрани са овим зачини сукулентним.
Ако се побринете за Пурслане, ако желите
Нису уверени у врлине пурслана? Ако се мораш ослободити пурслане, можеш, наравно, ручно извући. Ручно повлачење је најлакше када је тло влажно. Такође можете користити претходно настале хербициде, Дименсион, ако нисте посвећени да останете на органском. Пурслане пролази када температура земљишта достигне око 60 степени Фахренхеита, тако да ћете морати да примените претходно настале хербициде најмање средином пролећа (проверите са локалним продужетком).
Иначе, да ли вам је име рода овог биљке ( Портулача ) изгледало познато? Требало би. Има годишњи цвијет по имену, "портулача" која је прилично популарна у уређењу простора. Портулака је такође презимена; биттерроот (је једна биљка коју знате да припада овој породици.