Док данасње електрично брашно за месо и прехрамбену индустрију сигурно смањује време и рад брушења поврћа, меса, рибе или израде кобасица, у дијелу времена потребног за ручну млину, антички модели су све осим застарелих.
Често се налазе на тржиштима брава или гаражама по повољним ценама од 5 до 15 долара, многи су у стању мете и могу се брзо вратити и спремни за млевење. Било да је привлачност носталгије са визијама деде која лебди над овом огромном машином, или привлачењем "прице ис ригхт" уговора, тешко је да се одупре потребу да претвори ручицу да види како глатко ради.
Античке брусилице су машине за брушење које су скоро неуништиве и квалитетније су направљене за функцију него за њихов добар изглед. Иако се називају "месни" брусилици, они су се користили и за друге намирнице као што су ораси, лук и друго поврће, у зависности од дизајна резне плоче.
Стари брусеви су направљени од ливеног гвожђа, ливеног челика, па чак и од алуминијума, са прецизним унутрашњим дијеловима који су одржавали своју ефикасност рада подмазујући храном која је убачена у њен ливенак. Неки модели су имали лежајеве уграђене у њихове дизајне.
Међутим, без адекватне бриге, ови модели могли су рђати ако се не темељито осуше и није било неуобичајено да нанесе танко размазивање минералног уља на покретне делове, како би се смањио овај ризик када је јединица складиштена.
Данас се антикне брусилице за месо налазе на тржишту, било да се ради о старинским приказима или да се ове трајне машине за припрему хране врате пуном оперативном капацитету до краја свог дугог животног века.
Модел Алекандерверк је отприлике 40 до 50 година, у одличном стању и спреман је ићи још много година.
Када бисте користили стару ручну млину? Старе машине за брушење су одличне за пружање другог подручја за брушење када постоји велика количина меса која се обрађује као што је дивљач, за млевење серије рибљег филета за рибље колаче или за употребу у различитим пословима за брушење хране у кампу где нема струје.
Повољна инвестиција ручног модела може савршено да одговара вашем буџету и да вам обезбеди много година добре операције брусирања хране.
Савети за куповину старих млинова
За модел екрана, вероватно ћете изабрати по изгледу и осигурати да је механизам за причвршћивање и ручица у доброј форми. Али, ако желите да обновите један оперативној ефикасности, морате се уверити у следеће:
- Руковање са ручицом треба глатко да се окрене. Требало би да постоји нека "игра" у јединици за млевење, али не довољно прекомјерна да би се створио талас.
- Уверите се да нема рђе. Ако постоји мала количина рђе, можда ћете моћи да је уклоните лаким чишћењем или брушењем.
- Да је глава глодалице са вишеструким резом у добром стању, а да се завршни квадратни погон, где се прикључује, не носи.
- Требало би да постоје најмање две брусне плоче - једно грубо и једно фино. Неки модели имају додатне плоче, пукотине или кобасице.
- Оков за закључавање који држи плочу за млевење може се сигурно причврстити руком.
- Шверник би требао бити у опћем добром стању без недостајућих дијелова на летовима.
- Руковање са ручицама треба да буде у добром стању или се може заменити ручном окретном дрвеном ручком.
- Уверите се да су навојни навојни навојни елементи у доброј форми да бисте омогућили сигуран погон на стабилној површини.
Када доведете ову нову куповину кући, прво га раставите за добро чишћење у врућој сапунској води. Осигурајте да га темељито исушите. Машина за сушење веша може помоћи у потпуности сушење. И спремни сте да идете!
Операција је прилично једноставна. Чврсто причврстите на чврст стуб или штитник, убаците шраф, главу глодала, брушену плочу и закључајте све са овратником. Више волим да користим плочу за брусну плочу (веће рупе) и понављам процес са фином плочом (мања рупа). Може бити потребно и третирати трећи пут; ово помаже да се месо или риба расте.
Да бисте олакшали убацивање меса или рибе, исеците га у траке. Ако стара млиница нема оригиналну цев за пуњење за гурање хране, за ту сврху користите широку дрвену кашику.
Из сигурносних разлога, не под којим околностима, гурните храну с прстима. Са малом пажњом, ваш нови брусач треба да обезбеди дугогодишње услуге брушења.