Било који начин на који се то исечите, ово здраво место за скуасх је једноставно: лако расте, лако се бави и лако се користи у кухињи. Цуцинијево воће, или ткиво, може се јести у било којој фази зрелости, али најбоље је када је младо и нежно, много пре него што балони у клуб цавеман. Узгајање сопствених тиквица не само да вам омогућава приступ плоду у свом врхунцу; то такође значи да можете сакупљати деликатне и укусне жуте цвијеће ове плодне биљке.
Жетва плодова Зуццхини
Постоје две ствари које треба запамтити о жетви кукуруза: одаберите их младе и често их бирати. Ако то имате на уму, никада се нећете заглавити са превеликим, укусним (а понекад и гораким) тресетом. У било ком тренутку можете сакупљати тиквице без оштећења биљке.
Уопштено говорећи, најбоље је сакупљати регуларно воће тиквице када је око 5 "до 7" дугачак. Жетати округле тиквице када је у питању величина билијарне лопте - постоји разлог што се један од најпопуларнијих крушних зуццхинис назива "Осам лопти".
По жељи, можете их сакупљати чак и мање. Баби тиквице (око 2 "до 4" дуге) су омиљене у ресторанима и на тржиштима тржишта захваљујући благом, слатком укусу и атрактивном изгледу. Такође можете сакупљати малу скуасх док је цвет још увек причвршћен. Популаран начин кувања ових је да попуните цвијеће с сиром и тесто и пржите цијелу ствар - плод и цвијет - одједном.
Жетање цвјетова Зуццхини
Зуццхини биљке производе мушке и женске цвијеће и опрашују их пчеле и други инсекти. Мушко цвеће расте из витке стабљике причвршћене за главну биљку. Женско цвеће расте са краја плода. Женско цвеће најчешће је најфреквентније, али ако сакупљате све њих, ваша биљка неће имати плода.
Типично, идеално време за сакупљање мушког или женског цвећа је непосредно пре него што природно паде са биљке. Ако желите воће, само пазите да не сакупљате превише цветова било ког секса. Одгајивачи који сакупљају цвеће за ресторане и пијаце обично узимају само мушко цвеће, остављајући оне у биљци за сваких 12 до 15 цвећа које су узгајане. Ово обезбеђује да ће бити полена за производњу воћа.
Како сакупљати тиквице
Да бисте сакупљали ткање, најбоље је да користите прунере, маказе или нож, одрезујући стуб око 1 "до 2" од тијела плода. Такође је лако уклонити воће једноставним окретањем; стабла се обично ломи одмах, али понекад то не и ви на крају рушите плод. Такође, постоје неки докази да извлачење с плода може довести до оштећења корена у биљци.
Да би сакупљали мужјака, одрезали стабић један или два испод цвета. Ово вам даје нешто да држите док кувате и спречите оштећење крхког цвета. Одмах уклоните (и одбаците) стамен у средишту цвијета, док цвет је потпуно отворен. У супротном, латицама ће се затворити и морате обавити пажљиву операцију да бисте дошли до стамена. Женско цвеће се обично може скинути са плода, или можете да их исечете, пазите да не оштетите скуасх-а.
Опет, заједно можете и жетву цвијећа и његових воћних плодова.
Јело тиквице
Тиквице било које величине најбоље су када се кува са мало масти, обично маслиновог уља. Једно од најједноставијих јела је резано зуццхини саутед у маслиновом уљу (можда са мало путера и / или разбијеног каранфила од белог лука) и посути с сољу. Пробајте свеже изабране тиквице овако и никад се неће вратити на друге рецепте.
Зуццхини добро пече у пећници: Пресечите га на танке делове по дужини (за то је мандолин најбоље) или дуге клинове и четкати са свих страна маслиновим уљем. Поставите комаде појединачно на листу колачића и пеците на 400 ° до 425 ° Ф све док месо не почне карамелизирати. Флипујте како треба да кувате све стране.
Најпопуларнији начин кувања цвјетних цуцина је стављање цвијета са рицотта или козјим сиревима (неки људи попут кремног сира), баците их у једноставно тесто и пржите их у маслиновом уљу, било у посуди или дубоки пржима холандска пећница.
Цвјетни цвјетови такођер могу бити једли сирови.