Како припремити одбор за угодно сира
Сир је савршен комплимент за коктеле , као први курс или за завршетак оброка. Када се забављате, плаћа се да уложите напор на следећу сиревну таблу коју припремите. Уз мало планирања у комбинацији са истраживањем које сте унели у проналажење невероватног и поузданог трговца сира, сирева табла постаје један од најједноставнијих курсева који можете припремити. Проведите мало времена с локалним сиром. Били би сретни да вам објасне своје изборе и помогну вам да планирате за свој следећи скуп.
Мораћете само дијелити мало о вашем догађају и знати тачно количину и стил сира за куповину.
Ако желите да знате мало инсајдерских информација које вам помажу да направите свој избор, пратите овај згодан мали водич на врућем месту како бисте припремили гомилу сретне табле сира.
Пратите ове смернице следећи пут када планирате курс сира за своју забаву.
Избор ваших сирева
Планирајте од три до пет сирева. Нешто више од тога ће збунити ваше госте.
Циљ за разноврсност укуса, текстуре и изгледа. Интересантна селекција може укључивати мекан, благ сире попут Цамемберта (научите разлику између Цамемберта и Бриеа овдје), тврдог, благог, нутти сира као што је Асиаго (мало више информација о Асиагу овдје) и полу-фирму , оштар плави сир (толико различитих избора када је у питању плави сир!) Можете направити свој избор сира око теме.
- Можете послужити свим сирем козе: Цабралес који је полу чврст, плави сир; Монтрафа који је мекан, свежи сир; и Гјетост који је тврд, сир сирутке.
- Изаберите земљу за своју тему. Сирова табла састављена од сира из Швајцарске може укључивати традиционални, полу-чврст Емменталер; тврда, пећинаре Груиере; полу-меки Томме де Савоие; и Мосткаесе који је полутврди јабуков сир, занатски сир.
Нема ничег погрешног прикупљања колекције својих личних омиљених све док имате разноликост на уму.
Одговарајуће пратње
Прихватите своју сирену плочу крекери и хлеб који немају јаке укусе који би умањили укус сира.
Јабуке, крушке, грожђе и брескве добро пролазе с сиром. Нутс су такође добре пратње.
Упаривање сира са вином
Вино и сир су класична комбинација као што је путер од кикирикија и желе, или супа и сендвич. Али неки људи се осећају застрашујућим покушавајући да изаберу савршени поклапај сира. Ево неколико једноставних смерница које ће ово олакшати.
- Плави сиреви као што су Стилтон или Горгонзола добро иду с десертним вином као што су Саутернес и Портс.
- Да бисте пратили свеже сиреве попут козе или фете, изаберите Саувигнон Бланц или Пинот Ноир.
- Меки зрнасти сиреви попут Телеме или Бриллат-Саварина иде добро са Цхардоннаи-ом.
- За старије сиреве као што су Цхеддарс, старији Груиерес и Пармигиано-Реггиано служе Цабернет Саувигнон, Зинфандел или Бургунди.
За додатне препоруке за упаривање посјетите Стаци Слинкард, Абоут'с Гуиде то Вине.
Сервирање предлога
Сипајте сиреве на послужавнику или плочама које су довољно велике да их не додирују и имају контрастну боју позадине.
Скините омот од сирева, али оставите на кожи. Донесите сиреве на собну температуру за послуживање.
Послужите сваком сиру сопственим ножем. Меки сиреви се могу резати са бутеровим ножем. Ако је сир мазљив, изаберите шири сечиво. Фирер сир ће захтевати оштар нож.