Покрет "Фарм-то-Форк"

Данашњи свет је у брзом стању технолошких иновација и еволуције. Нажалост, понекад то значи компромитовање калибра за погодност. Међутим, покрет покрета "фар-то-форк", тренутно један од највећих трендова у свијету исхране, проистиче из сасвим другачије школске мисли: оне која вриједи квалитет прије свега и доступност.

Саграђена на идеји да је храна најбоље када је свежа, фарма до вилице (која се понекад назива фарм-то-сто или фарм-на тржишту) охрабрује људе да замењују прекомерно обрађене, модификоване производе за локалне, природне и неприлагођене производе, млечне производе, и месо.

Идеја хране која иде директно са ваше локалне фарме у вашу локалну виљушку има неколико циљева:

• Одржати природне здравствене предности хране и храњивог квалитета
• Побољшати економску виталност малих и локалних фарми
• Обезбедите сигурност снабдевања храном
• Избегавајте употребу генетски модификованих намирница и ГМО
• Подстицати различитост у врстама хране доступних на регионалном нивоу
• Смањити утицај на животну средину и огљични отисак фарми на фарми и масовну производњу хране

Фарм то Форк: Велика слика

Заговорници покрета могу навести неколико погодности које би се могле добити након прихватања промјена, укључујући боље здравље и исхрану. Обично садржавају неправилне количине шећера, натријума и масти, обрађене намирнице често немају одређену нутритивну вредност; њихова апелација лежи у њиховој богатој доступности и умјетничком пријетном укусу.

Нажалост, с обзиром да се људски распоред постаје све сјећашнији и збуњени, многи се слажу због брзих рјешења, као што су брза храна или замрзнуте вечере.

Међутим, чешће него што то не значи, то значи и стављање њиховог здравља и исхране на стражњи горионик.

Напомињући да то може довести до свега од високог крвног притиска и рака до болести срца и дијабетеса, здравствени стручњаци Центара за контролу и превенцију болести и на другим местима континуирано упозоравају на потрошњу вишка натријума, масти и шећера, а порука се занемарује .

Ученици колеџа, радни родитељи, радници у ноћним сменама и други појединци са нетрадиционалним распоредима вјероватније ће постати жртве ових опција за храњење храном, јер су здравији избори скупљи и ограничене доступности.

Међутим, све то се полако мења, јер се тренд ширења фарме и вилица наставља ширити. Са више заједница које уживају - како на еколошки начин тако и на хранљив начин - куповине и конзумирања хране локално, потрошачи примећују више алтернатива њиховој традиционалној селекцији хране. Тржиште Фармера и производња кооперативних производа свуда се повећавају, а све већи број ресторана у ресторану се одлучује само на куповину домаће хране од малих фармера који су некада били изумрла врста, али се сада враћају.

Да ли бисте се прикључили покрету Фарм-то-Форк?

Покрет је више него питање исхране и заштите животне средине: то је питање информисања и доношења образованих одлука о храни коју једете. Као што бензин користи гориво за аутомобил, храна коју једете подстиче ваше тело, тако да би требало да буде премиум, зар не?

Адвокати се закуњују да прелазак на начин живота од фарме до вилке служи као готово нека врста детоксикације, ослобађајући их од синтетичких хемикалија и празних калорија. Локално куповање смањује шансе да ће јести нешто што је генетски модификовано или некако промењено у лабораторију, наводећи одређени мир и поверење у своје изборе за храну.

Међутим, покрет има своје критике. Неки људи тврде да су куповина локалне или органске хране превише новца или је потребно превише времена. Заговорници сугеришу да је једење са фарме до вилице улагање у више него здравије тело - то је и инвестиција у здравију заједницу која подржава своје чланове, као и здравију планету.

Изгледа да је нешто врло примарно и инстинктивно у вези са овим трендом; враћа нас на дане наших ловаца и окупљања наших предака. То је повратак на основни приступ који може бити освежавајући у необичном, технолошком свету.

Овај чланак је допринио Катхерин Ривас из Универзитета на мрежи.