Изабрати и узгајивати Хот Цхили Пепперс

01 од 03

Све о Цхили Пепперс и Хов Хот је вруће?

Вруће паприке су имале прилично опоравак у популарности, последњих година. Једном домен етничких јела и шампањца из азбеста, чили паприка и вруће сосеви нису уобичајено свуда од хране за храну до кафића за вечеру. И узгајане вруће паприке постале су позитивно конкурентне

Врућа паприка можда је постала уобичајена, али изгледа да није консензус о томе како се црта чили паприка. Цхили је опћенито прихваћен образац за цхили цон царне и Чиле, са "Е", називом земље у Јужној Америци, али ћете наћи замјене чили, чили и чиле, како би се односили на вруће паприке. Један "Л" или 2 изгледа зависи од географског региона. За потребе овог чланка држићу се чили.

Без обзира како се то наводи, очекује се да су чили паприке вруће. Међутим, врућ је релативни термин и човек од стране једне особе је узнемирење друге особе. На срећу постоји десетине сорти које можете изабрати, што помаже да чили паприка буде популарна по целом свету. Сви они дугују своје баштине малом дивљу биберу која је трајао најмање 7.000 година пре нове ере у Централној и Јужној Америци.

Кристоферу Колумуу се заслужује да им дају име "бибер" јер га је његов подсетио на црни бибер, неповезану врсту ( Пипер нигрум ). Неко на једном од својих бродова довезао је прве папричице у Шпанију и одатле су на крају распршили широм Европе, југоисточне Азије и Блиског истока. Неке културе су их брже укључиле у кување него друге.

Иако су чили паприке одгајане у колонијалној Америци, нису биле уједно и све колоније. Џорџ Вашингтон и Томас Џеферсон обојица су развили сорту Цаиенне, али њихова стварна популарност била је на југозападу и на подручју око Њу Орлеанса.

Врсте Цхили Пепперса

Не можете увек рећи врући бибер по имену. Све паприке су у роду Цапсицум. У култивацији постоји 5 врста Цапсицум. Већина обично распрострањених испразних кожа, као што су цаиенне, јалапенос и серрано, су Цапсицум аннуум . Многе азијске вруће паприке, као и тарташке паприке, су Ц. Фрутесценс . Хабанерос и Сцотцх Боннет су Ц. цхиненсе. Огњени 'Аји' папери, попут 'Аји Амарилло', 'Аји Цолорадо', 'Аји Цристал', припадају Ц. баццатуму . И дивље паприке цхилтепинс и цхилипикуинс, из региона око Мексика, су Ц. глабриусцулум . Међутим, они су класификовани, постоји пуно разноликости.

Како је топло?

Тек 1912. године неко је измислио средство за мерење топлоте паприке. Фармаколог по имену Вилбур Л. Сцовилле је изнео прилично генијалан, ако је непрецизан метод. Он је разблажио уља из различитих паприка у слаткој води и волонтери су га укусили. Сцовилле је измерио како је требало разблажити уље бибера пре него што тестери нису могли открити било какву топлоту. Ово је познато као Сцовилле Сцале и користи се за храну која није чилија паприка

Слатка паприка је ушла у нулту јединицу Сцовилле (СХУ) и поставила стартну шипку. Јалапенос је оценио 2.500 СХУ, што значи 2.500 делова шећерне воде за 1 дио Јалапено екстракта.

На пример, јалапено оцењен на 2.500 СХУ би био 2.500 делова шећерне воде у једном делу Јалапено екстракта. Што је виши СХУ, топлији је бибер. Хабенеро је постигао 350.000 СХУ.

Данас користе машину за хроматографију, која је много прецизнија. Међутим, иста врста папричица паприке која се узгаја под различитим условима може много да варира у нивоу топлоте. (Више о томе касније.) Занимљиво о томе шта је најзгоднији бибер на свету?

02 од 03

Категорије Цхили Пепперс расте

Уобичајене врсте чили паприка расте

Поред ботаничких класификација које сам горе поменула, чили паприке често су груписане од стране својих СХУ и по облику њиховог воћа. Ево неких од најпопуларнијих сорти, према редоследу топлоте:

• Анахеим - Дуго, конусно воће са умерено танким зидовима. Средње до благе топлоте (1.000 - 5.000 СХУ)
• Јалапено - кратке, напуњене паприке са благим конусом и дебелим зидовима. Средње до благе топлоте (2.000 - 5.000 СХУ)
• Серрано - Кратка и танка са средњим дебљим зидовима. Средње до високе топлоте (10.000 - 25.000 СХУ)
• Цаиенне - Дуги, танки, укривљени плодови са танким зидовима (савршени за сушење). Средња и висока топлота (25.000 - 50.000 СХУ)
• Табаско - Врло кратак и упоран, са танким зидовима. Средња висока топлота. (30.000 - 60.000 СХУ)
• Тајландски - Мала и витка, са зидовима. Више топлоте од укуса. Средња висока топлота. (50.000 до 100.000 СХУ)
• Хабанеро - Кратки, квадратни плодови са танким зидовима. Висока температура. (150.000 - 350.000 СХУ)
• Дух - кратки, чвор, благо сукобљени плодови са танким зидовима. Изузетно велика топлота. (1.000.000 + СХУ)

Зашто би неко јео Цхили Пепперс?

Док су неки чили паприке само врући, већина њих има и различите укусе, од воћних до дима. Поред њиховог привлачења укуса, топлотни и последични бол - такође се подразумева да стимулише производњу ендорфина, који стварају осећај благостања, када се бол повуче. То је пуно попут задовољства од гребања свраб или високог тркача.

03 од 03

Савети за узгајање стварно "врућих" паприка

Узгајање Цхили Пепперса са Реал Хеат

Иако ће ваш избор сорте сигурно играти велику улогу у томе колико је врућа паприка за коју растеш, постојала неколико услова за раст који ће побољшати своју топлоту.

1. Изабрати сорте са краћим годишњим добима . Неке вруће паприке не почињу да постављају цвеће и воће док се дана не смањују, на јесен. Овај проблем сам имао са једним од мојих омиљених типова Хабанерона, Фаталли. Пепперс са краћом сезоном раста ће имати времена да потпуно сазре и развију своју топлоту.
2. Изгледа да температура врућег ваздуха и земљишта повећава ниво топлоте у паприма. Док не можемо да контролишемо време, можете покрити земљу са црном пластиком, да бисте заменили и повећали температуру тла.
3. Гајите биљке на суву страну. Не задржавајте воду у потпуности, али будите скептични са њим. Дозволите биљкама да остане сух неколико дана пре поновног заливања.
4. Иди на ђубриво, нарочито азотно ђубриво , али чак и компост . Уз минималну воду, расте ваше биље на поводној страни. Не предлажем да нагласите своје биљке паприке, али их не просипајте. Да их успоставите на пролеће, онда их пустите да се сами брину.
5. Немојте се плашити публике паприке. Они ће се све више борити за постављање воћа.

Ево основа и још неколико савета за узгој паприке у вашој башти .