Оригано је укус многих италијанских, мексичких и шпанских јела. Већина кувара је упозната са њом у својој сухој форми, али оригано је тврда вишегодишња биљка која се лако расте у врту. Шест биљака ће вам пружити довољно оригана за свеже кориштење у сезони и сушење за кориштење током цијеле зиме.
Постоји много сорти, али најчешћа сорта за кување је "грчки" оригано.
Многи пикантни "мексички" оригано, Липпиа гравеоленс , уопште није оригано. Мексички оригано се често користи у прах чили. "Златна" оригана је врло украсна, али не и укусна.
Биљке у роду Ориганум могу бити вишегодишње покриваче од тла, нежне вишегодишње или чак мале трајне подкупине . Чак и заједнички оригано, Ориганум вулгаре , може имати много облика. Већина има стубове које могу постати врло дрвенасте.
- Лишће: лишће оригана је овално, тамно зелено и у супротним паровима. Неке сорте имају фуззи листове, друге не. Оригано почиње као розетна лишћура листова, али лако се може повећати на око 2 фт.
- Цвијеће: цвијеће стабљике су бујне и могу бити бијеле, розе или љубичасте. Пчеле воле оригано цвеће и покривају биљке, узимајући нектар и полен. Неки пчелари биљку оригано бичу у близини, јер додају предиван мирис меду коју производе оригано које једу пчеле.
Ботанички назив
Ориганум спп.
и сорте
Уобичајено име
Оригано
УСДА Хардинесс Зоне:
Већина врста оригана је поуздано издржљива у УСДА Хардинесс Зонес 5-10. Најпопуларнија сорта за кување, "Грчки Оригано" ( Орегано херацлеотицум) , је издржљива у зонама 5-9.
Сун Екпосуре
Већина сорти оригана захтева пуно сунце , међутим "Златни оригано" најбоље ради у делимичној нијанси ; њено лишће обично пада на сунце.
Матуре Плант Сизе
Оригано биљке могу да досегну висину од 30 инча, али обично расте између 8 и 12 инча, поготово ако се редовно сакупљате. Биљке ће се ширити око 18 инча и шаљу тркачеве.
Дани за жетву
Као и код већине лекова, оригано оставља укус најбоље пре биљке. Можете започети брање када биљке достигну висину од 4-5 центиметара. Резање стабљика све до тла ће охрабрити више стабала из базе и пуније биљке.
Стабљике имају тенденцију да постану дрвенасте, а најлакши начин за уклањање лишћа је држање стабла врхом, незаштићеним крајем и прстом прстима.
Коришћење оригано биљке у дизајну баште
Иако се углавном гоји као кулинарска биљка , оригано чини лепу ободу и тло покривач , за које је потребно мало одржавања. Мањине сорте такође добро иду у рок и алпским вртовима.
Предложене сорте Оригана расте
Узгајање оригана је лако, али одабирање праве сорте понекад је збуњујуће. Постоји много назива сорти оригана, али обична имена имају тенденцију да се разликују по регионима. Помаже у познавању ботаничког имена, иако то није увијек доступно. Осим ако не расте само из украсних разлога, најбоља опција за одабир оригана је да га укус и мирис.
- "Грчки Оригано" је сорта која се обично користи у медитеранском кухању, то је Орегано херацлеотицум. Ово је тип који повезујемо са ориганоом . Такође можете видети Оригано оните који су наведени као грчки оригано.
- Оригано вулгар је познат као "Цоммон Оригано", "Вилд Марјорам" и "Пот Марјорам". Марјорам је врста оригана са мање оштарог, слаткога укуса, често се користи у француском и енглеском кухању.
Оригано узгајивачи
Почетне биљке : биљке оригана могу се започети од семена, дивизија или сечења . Будући да ће различите врсте оригана попреко опрашити, можда нећете добити оно што очекујете од семена које сте спасили.
Семе оригана захтијева мало свјетлости за клијање , тако да мало покривају земљом. Започните сјемење у затвореном иу трансплантацији када температура остане изнад 45 степени Ф.
Оригано биљке су широко доступне у расадницима и специјалним каталогима .
Каталози имају тенденцију да понуде најшире разноврсне сорте оригана.
Садња : Оригано је једно од оних "медитеранских" биљака која воле добро испуштено земљиште, на поводној страни и пуно сунца. Богато земљиште има тенденцију да разблажи пикантност укуса. Клим, земљиште и влага могу изазвати варијацију окуса оригана. Род је рођен у медитеранском подручју, али Орегано вулгаре је натурализирао у многим подручјима, укључујући источне САД.
Брига за своје оригано биљке
Цвијеће треба пити како би се биљке држале густо и спријечити њихово сјечење.
Подијелите биљке када центри почну умријети или стебла постају превише дрвенаста. Такође можете подијелити биљке једноставно за производњу више биљака.
Оригану ће можда требати зимску заштиту у зонама 5 и нижим. Покривајући биљке зимзеленим гранама, након замрзавања тла, штитиће их од оштећења ветра.
Већина потреба орезивања оригана ће се остварити жетвењем, али да би се одржала здрава, пратите смјернице за обрезивање дрвених биљака .
Пест и проблеми
Неколико штеточина мучи оригано, али пази на пајке и уши.
Како сакупљати и користити оригано
Када постројење достигне висину од 4 до 5 инча, можете почети сјечити спригове за употребу. Жетање пре цвјетања биљке ће дати најосетљивије листове. Нивои етеричних уља смањују се како цвијеће почињу да се развијају.
Употреба: То су листови који се користе за ароматизирање хране, иако су цвијеће и јестиво. Листови задржавају свој укус боље у врелом јелу ако се додају према крају кувања. Предуго загревање доводи до горчине. Користите мање осушени оригано од свјежег, јер има сувише јачи укус.
Постоје биљке ван рода Ориганум- а које се понекад називају оригано.
- "Мексички оригано" може значити или Липпиа гравеоленс или Полиоминтха лонгифлора . Сматра се сличним у окусу, али јачи од оригана.
- У Пуерто Рицу и на Куби, Плецтрантхус анбоиницус се може наћи означено као оригано.
- Тхимус нуммулариус се често користи уместо оригана, у Шпанији.