Сладак мирис лука у врту
Тешко је поверовати да је било времена када бели лук није био главни у кухињи. Данас има преко 600 култивисаних под-сорти белог лука широм свијета. Колико сте пробали?
Сви бели лук припада роду Аллиум и врсти сативум. Ова врста је даље подељена на софтнецкс вар. сативум и харднецк вар. опхиосцородон.
Бели лук потиче из централне Азије, где имају хладне зиме и влажне изворе.
Данашње сорте тврдог шеја преферирају ове услове и фаворизују их сјеверни произвођачи. На срећу, сорте софткета су се развиле из тврдог метала и могу се узгајати у топлијим поднебљима.
Харднецк Гарлиц
Харднецк бели лук добива своје име из крутих стабљика, или врата, од биљка. Харднецк бели лук има тенденцију да има мање каранфила него сорте меког врха, са каранфилима окруженим око централног стабла и прилично уједначене величине.
Харднецк гарлици укључују три различите сорте: Роцамболе, Пурпурна трака и Порцелан
Роцамболе: Роцамболе је најчешће сребрен тип и термин "роцамболе" се понекад користи синонимом харднецком. Роцамболес имају пергаментне кожице које су прилично тањи од меких сорти. Ове танке кожне сијалице не чувају дуго, али лако се олују. Роцомболов чесен је тип који ћете видети са препознатљивим цурлингом, топовским шапама које им дају надимак "змијски" бели лук.
Ови топови се зову булбилс. Чесен може да се размножава из жаруља, али морате чекати две године да се биљке развију. Популарна 'шпанска Роја' је роцамбола.
Пурпурни пругасти бели лук: Пурпурни пругасти чесен је управо то. Све пурпурне пругасте сорте белог лука показују извесно одвајање, али ту се сличност завршава.
Неки су врло благо дегустација, а неки су изузетно пијани. Чак и зрели у неколико наврата. Две лепе варијанте за покушај су "Старбригхт", са нечим укусним укусом и "Чесноком", који се добро држи приликом печења.
Порцулан бели лук: Порцелански бели лук чини пуну сијалицу са само неколико мастних каранфилића. Порцелини су покривени врло јаком спољашњом кожом, што их чини добрим избором за чување. "Грузијски Кристал" је на благом крају у окусу док "Румунско Црвено" има врућу, дуготрајну тангенцију.
Софтнецк Гарлиц
Софтнецк бели лук, како је поменуто, добро је прилагођен топлијим климатским условима. Меканоће бели лук је највероватније у продавници прехрамбених производа, јер се бијели лук чува и путује боље од хардкове.
Две врсте бескичног белог лука на које ћете најчешће срести су: Артицхоке и Силверскинс
Артичоке: Артичок чесен је најчешће узгајани комерцијални лук. Има неколико концентричних редова каранфилића и тешко је отклонити. Али произведе и чува добро и то је оно што вероватно купујете код продавца. 'Ред Точк' је позната сорта Артицхоке.
Силверскинс: Силверскинс имају сребрне, беле коже и састоје се од многих малих каранфилића. Такође имају лијеп чврсти врат који се лако споји.
Окус Силверскинс је обично јачи од Артичока. 'Ноотка Росе' и 'Росе ду вар' су обојица Силверскинс.
Елепхант Гарлиц
Тзв. Елепхант Гарлиц је недавно постала популарна. Његово име је слон због релативно велике величине. Врло благи укус, одличан је за оне који се нису добро загрејали до укуса лука. У ствари, слонов бели лук није уопће лук, већ врста сијалице која ствара прасак.
Шта садити
Чесен је један од најлакших биљака за узгој. У сијалицу посадите поједине каранфиле. Направите највеће каранфиле које имате, да бисте добили највеће сијалице. Направите сваки чесен каранфилић два до три инча испод површине земље и око 6 инча одвојено.
Који је крај горе?
Честа новчана дилема не зна која је крај. То је истакнути крај. Ваш бели лук ће и даље узгајати, посадити истрошену страну, али пуцање ће морати да се окреће око себе, заврте с малформираном сијалицом.
Топсетс или Сцапес
Да ли да напустимо топске плочице или да их исецемо, ствар контроверзе. Већина стручњака верује да опекотине одливају енергију која би иначе ишла у развој сијалице, што би резултирало мањим приносом. Одсећи их чим се стабови почну увијати, претварају енергију надоле. Остали произвођачи лиснаца осјећају дозвољавајући да опекотине остану док не постану дрвени резултати у бољем сијаличном сијаличу. Компромис је да исечите врхове док су млади и користе их за кување.
Када се садити
Пад је време сјећења црног лука. У зависности од тога где сте баштован, ово би могло бити од септембра до новембра . Када се температура талога охлади на око 60 степени Ф., корени каранфила почињу да класе и почињу да се држе и сидрирају биљку. Ово је посебно важно у сјеверним поднебљима гдје се земља замрзава. Без довољно времена за добијање добрих корена, биљке са лигњем ће се извући из земље.
Млох од три до четири инча који се примењује након замрзавања земље такође ће помоћи спречавању изливања. Слама је мул избор јер је јефтин и лако се уклања.
Растући услови
Ваш бели лук би требало добро да се развије ако су испуњени следећи услови:
- Добро испражњено земљиште
- ПХ земљишта од 6,0 до 7,0
- Минимална конкуренција за коров
- Пуно органске материје
- Један инч воде док се сијалица формира - средином маја до јула
Проблеми
Чесен је релативно штетан, ако користите добре семенке. Међутим, он је популаран код неких глодара, нарочито гопера.
Жетва
Диг, не вучите бели лук из земље. Можда сте посадили мали каранфилић, али сијалица је сада дубока са неколико јаких коренских система.
Када је сјебање белог лука пресуда, али у основи је спремна ићи када доњи листови почињу да се смеју. Једини начин да будете сигурни јесте да заправо ископате неколико сијалица и на крају их исечите. Ако каранфиле попуњавају кожу, време је.
Жетање прерано ће резултирати мањим каранфилима који не чувају добро. Одувек оставите сијалице у земљи, а каранфили могу пуцати из коже, што их чини нестабилним и отвореним за болести.
Уколико експериментишете са сортама, прво се сазревају Артичоке, затим Рокамболе, Љубичасте траке, Порцелане и на крају Силверскинс
Чување лука
Обришите било које земљиште које се држи сијалица. Дозволите сијалицама да се излече или осуше три до четири недеље у добро проветреној просторији или сувим, сјенчаним местима споља. Када се врхови и корени осуше, могу се прекинути. Такође можете даље очистити сијалице уклањањем спољашњих кожица.
Само пазите да не изложите било који од каранфила.
Бели лук воли бити на хладној страни, 32оФ - 40оФ. Млечне сорте могу трајати 6-8 месеци. Харднецкс треба користити убрзо након жетве. Сорте тврдог репа могу се исушити, гајити или мекати у року од 2-4 мјесеца. Чување тврдих ствари на 32оФ понекад помаже да преживе и до 7 месеци без погоршања.
Чување семена каранфилића
Ако сте почетни чувар семена , нема ништа лакше него чување белог лука. Једноставно ставите на страну неколико врхунских сијалица које ће се сјетити сљедеће сезоне. Чувати сијалице за поновно засадјење на собној температури, са прилично високом влажношћу од око 70%.