Шта требате знати за тај нож за јело

Ни сваки кухињски нож није изграђен исто, стога су цијене тако варијабилне за квалитетни прибор за јело. Квалитетни нож има неколико основних делова, а када једном схватите зашто је та компонента важна, лакше ћете га купити за сет ножева или једним оштрим кухињским ножем. Нека од ових објашњења ће сами по себи бити одговори на ваша најчешћа питања. Ово ће без сумње бити прогресивна листа која пружа додатне информације о ножу мојим водичима за куповину и негу:

• Како купити кухињске ножеве
• Купите од Амазон
• Да ли бисте раскинули или уштедели ножеве?
• Купујете свој први сет ножева
• Сигурно складиштење ножа

• 01 од 12

  Нож бевел и зашто је важно

  Нагиб ножа се односи на угао и облик терена. Ово је важна карактеристика дизајна и једна за разумевање, нарочито када нож захтијева оштрење.

• 02 од 12

  Који је носач ножа?

  Носач ножа је дебео спој између ручке и ножа. Омогућава глатку прелазак са сечива на ручку. Осим сигурносног аспекта, јача нож, додаје издржљивост и пружа контра баланс. Пошто је ручица лакша од сечива, подупирач доприноси бољој равнотежи и побољшава контролу.

  Подупирач може проширити све до дна или може бити млевено да омогући пуну употребу ножне ивице приликом секања, као и да омогући комплетно оштрење сечива. Због облика лако је препознати нож са подупирачем, тако да је добра стартна тачка када је у питању избор добрих ножева.

• 03 од 12

  Грантон Едге - популарна карактеристика дизајна ножа

  Израз Грантон® је заштићени знак ауторског права оригиналног дизајна компаније Грантон® Цомпани. Међутим, многе фирме за нож имају тенденцију да користе термин "Грантон" да би описали одређену ивицу оштрице ножа, као што је илустровано овим ножем Сабер Цхеф-а.
  
  Гранон® тип ножевог ножа има низ идентичних димова или скалпуса који су подмазани на сваку страну лопатица одређених ножева.

  За разлику од назубљене ивице, Грантон нож има типичну оштре оштре ивице оштрице, које се може освјежити челичним ножем или пооштравати по потреби.

  Грантова ивица не омета квалитету сечива, већ повећава резање и резање ножа. Једном популарно углавном на ножевима Сантоку, ова ивица оштрице се сада користи на многим типовима, укључујући и кухарске и ножеве за савијање.
  
  Грантови нож изгледају дивно, али то је побољшана способност резања (смањено смањивање), једноставност сечења и боље издавање хране што чини овај посебан дизајн ножа тако популаран код професионалних кувара и кувара.

  Произвођачи ножа и даље траже начине за изградњу паметног грантског Грантон дизајна, примјеном на различите типове ножа и варирањем углова димензија. Грантонова ивица је одлична карактеристика ножева за тражење када купујете кухињске ножеве.

• 04 од 12

  Завесени ножеви - зашто је важно за одређену храну

  Наћи ћете назубљену ивицу одређених дизајна ножа, укључујући ножеве за хљеб и помоћне ножеве. Није толико важно да не би требало да исечете другу храну са назубљеним оштрицом, већ да се преграђује кроз одређене намирнице много уредније и лакше.

  Када је у питању резање пецива, нож за хљеб је најбољи. Зрнаста ивица се не одваја и дуга је пожељна посебно за велике хлебове.

• 05 од 12

  Челик од ножа заиста није компонента

  Иако је већина кухињских ножева челика, челични нож се односи на специфичан алат за рутинско одржавање ивице ваших кухињских ножева. Међутим, сматра се суштинским за очување квалитетних ножева. Ако опремате кухињу професионалним ножевима, требате.

• 06 од 12

  Нож танг - дужина је оно што се рачуна

  Не ради се о томе да ли је нож танг или не, већ колико дуго. Нож 'танг' је наставак челика од самог врха сечива до краја ручке.

  Танг може бити или "пун танг" што значи да се протеже дуж дужине ножа, или "парцијални танг" који се само делимично протеже у дршку као сокет или крај датотеке. Колико дуго се танго тиче.

  "Пун" танг продужетак не само да пружа најбољи начин причвршћивања ручке, већ побољшава тежину и баланс ножа, плус додаје снагу и издржљивост. Када тражите квалитетне кухињске ножеве, потпуни танг је неопходан нож. Лако се види нож са пуним тангом, али гледање са врха, као што је приказано.

• 07 од 12

  Знајте шта тражити ако имате проблема са рукама

  На тржишту постоји огроман број ручица за ножеве, а не сви ће се уклапати у сваку руку, нити ће пружити добар, сигуран пријем за сваког корисника. Није толико о сечиву, мада оштра ивица помаже, то зависи од руку и лакоће са којом рукујете ножем. Дакле, кључ је пронаћи нож који најбоље одговара вашој руци, потребама. Сазнајте више о томе шта чини добар нож за оне који имају артритис или проблеме

• 08 од 12

  Нож је неопходан за младе

  Дијете треба лепо одговарајући за своју малу руку и опремљен посебним сигурносним карактеристикама. Постоје опције доступне за малу пржену и имају одговарајуће величине ножа одличан начин да научите рано, како смањити храну.

• 09 од 12

  Керамички ножеви - другачији дизајн

  Керамички нож је потпуно другачија врста ножа и као такав нема исте делове као челични нож. Иако је ова врста ножа одлична за сечење и резање кроз неку храну, она се бори са тешким. Брига је такође потпуно другачија. Ово је важно прочитати пре куповине керамичког ножа.

• 10 из 12

  Ножне тачке, млевење и шупље млевење

  Када купујете квалитетне ножеве, често ћете видети спецификације о облику тачке и детаље о млевењу. Ево шта треба да знате о елементима конструкције ножева.

• 11 од 12

  Практични савети за негу кухињског ножа и шта да избегавате

  Иако ће свакодневна употреба смањити ножеве, неке ствари ће бити тешке на овим челичним ножевима. Будите пажљиво активни и ваши ножеви ће вам служити годинама.

• 12 од 12

  Сантоку ножеви објашњавају (зашто су популарни)

  Сантоку је више о дизајну ножа него за компоненту, а пошто је ова врста оштрице омиљена потрошачу, требали бисте знати зашто. Долазе у различитим величинама; Можда желите једног или два.

  • Сантоку ножеви - објашњени и детаљи о дизајну