Савети и Трикови
Толико смо радили и помислили у наше баште, а ништа не би било награђено богатом жетвом кромпира, шаргарепе или корњача.
Али шта ако је ваша жетва била превише богата? Понекад врт пружа много више него што можемо да једемо данас или чак сутра. Неке усјеве, растемо посебно за складиштење. И срчаног је да посматрамо плодове нашег рада како се срушимо у оштром, или гњечимо и трули пре него што их можемо уживати.
Храна је увек најбоље укусна када се свеже сакупља, али знање како правилно ускладиштити своје веггенске коренине може помоћи у задржавању неког од тог изврсног укуса у врту и продужити количину времена које ће задржати. Имајући то у виду, ево најбољег начина за чување неких најпопуларнијих коријенских поврћа:
Како купити корен поврће
- Цвекла : Исеците врхове. Обришите било који тло, али немојте их опрати. Чувати вашу репу у отвореном чашу или другом посудом са влажним пешкиром или папирним пешкирима постављеним преко врха. Немојте хладити.
- Шаргарепа : исеците врхове, скините било који тло. Чувати на хладном месту (у хладњачу са оштрим фиока или на најнижој полици) у отвореном контејнеру. Морају остати влажни да остану оштри, па их увлажите у влажни пешкир.
- Целериак: омотајте поједине корене у влажном пешкиру. Чувати у фрижидеру.
- Бели лук: Уклоните листје и пустите да се чесна саде на сувом месту неколико дана да излечи. Скините било који тло, а затим чувајте бели лук на хладном, тамном месту. Сесне чесме се могу чувати у посудама или корпама; само се уверите да редовно проверавате чувани бели лук за било какву гљивичност или знаке кртица.
- Лука: уклоните листје и пустите да се сијалице излече неколико дана на сувом месту. Обришите било који тло и чувајте на хладном тамном месту. Боље је ако не можете ставити лук у посуде јер им је потребна добра циркулација ваздуха. Чувајте их у старим чарапама или врећу за производњу мрежица. Објесите ако је уопће могуће.
- Парснипс: Уклоните зеленило, скините земљу. Најбоље се складишти умотане у влажни пешкир у оштарој ладици.
- Кромпир : Жетва, сипајте било који тло. Пустите их да се мало исуше пре него што их чувају. Чувати кромпир на хладном тамном месту. Могу се складиштити у корпе, чаше или чак папирне кесе. Покушајте да избегнете складиштење кромпира преблизу луку, јер то може погоршати лоше.
- Редквице : уклоните зеленило, четкицу или опрати било које тло. Радичи се могу чувати у фрижидеру у посуди прекривеним влажним пешкиром.
- Слатки кромпир : Жетва, пустите да се слатки кромпир посуши пре складиштења. Очистите било који тло и чувајте ваш слатки кромпир на хладном тамном месту који има добру вентилацију. Могу се чувати у посудама или корпи.
- Репице : уклоните зеленило и очистите било који тло. Реприкујте репу у контејнеру прекривеном влажном крпом. Најбоље се складишти у фрижидеру оштре или најниже полица.
Не заборави Зелене
Неколико горенаведених усјева већ има ужитне зеленило. Дакле, када уклоните врхове са репа, редквице или пепељаре, немојте их бацити! У зеленој посуди чувајте зеленицу заврнуто у влажном пешкиру или папирном брисачу. Треба их чувати у фрижидеру. Зашто се троши пола жетве, зар не? Свеће, репа и редквице су све укусне додане су супе или помфритима, а мањи листови су одлично додати сирови за салате.
Роштиљке су прилично лако чувати и добро ће их чувати већ неко време. Сада можете бити сигурни да се сав ваш напоран рад не губи!