Уживећи цвеће

Уживо цвеће није нови феномен, али гарнитуре свежег цвијећа углавном застрашују динерима. Нико није сигуран да ли је цвјето ту за декорацију или да се једе. Чак и ако их једу, динери се често питају да ли ће добро окусити, или као першун, боље остати на плочи.

Постоји неколико јестивих цветова цвећа које се могу уживати како свеже, тако и куване. Постаје све чешће наћи јестиво цвеће за куповину у продавници, али је тако лако расти своје, а пошто су цвеће најбоље када се јаве убрзо након жетве, узгајање сопственог јестивог цвијећа чини још разумљивијим.

Узгајање цвећа за јести се заиста не разликује од растућег цвијећа до празника са својим очима. Међутим, постоји неколико мера предострожности које ћете желети да предузмете, као и неколико трикова да бисте осигурали да добијете највише ароме и лепоте од цветова које растете за вашу плочу. Ево неколико савета.

Користите опрез при избору јестивих цвијећа

• Само јести цвеће када сте сасвим сигурни да су јестиви. Само зато што се цвет користи као украс, не значи да је јестиво.
• Никада не једите цвет који је третиран пестицидом који није означен за употребу на прехрамбеним производима. Увек пратите упутства за етикетирање пестицида за жетву.
• Никада не једите цвијеће од цвјетача, расадника или путева.

Жетва и чување јестивих цвјетова

• За већину цвећа које су наведене као јестиве, они се односе само на латице. Пре него што једете, уклоните пиштоље и стамене, као и све пратеће сепале.
• Уживо цвијеће је пријатније јести ако додате латице у посуђе, умјесто да се бацају у цијели цвет.

• Немојте додавати јестиво цвеће док кувате. Оставите их до последњег тренутка, тако да задрже своју текстуру и боју. Ово укључује додавање у салату. Посути их на врху салате, након што је бачена.
• Очекујте укус цвећа које се може јести како би се променило сезонско и са растућим условима.

• Уживо цвеће би требало идеално сакупљати у хладним, јутарњим сатима, када су још увијек пуне воде. Ако нећете одмах користити цвеће, исећи их стабљима нетакнутим и држати их у води. Можете их такође ускладиштити у влажним папирним пешкирима, у фрижидеру.

Јестиве цвијеће да расту у вашој биљној или цвјетној башти

• Бораге : Бораге има мирис и укус попут краставца. Живописна плава цвијећа чине сјајним додатком салату или гарнитужи у посљедње вријеме за кувану храну.
• Календула : (Лигње од лонца) Латице добро функционишу у куваним и свјежим јелима. Календула се такође користи као замена за шафран. Жути или наранџасти латице ће бојући и укусити храну кад се исјече и саутеед.
• Маслачак: Свако је упознат са маслачним вином, али цвеће је такође јестиво и прилично укусно када је младо и нежно. Постоји много култивисаних сорти који су развијени за мање горког укуса и контролисаног раста, али чак и тзв. Корови у вашем травњаку могу се једити, под условом да нисте користили пестициде на њима.
• Дневно : Већина људи је изненађена када чује да су цветови Даилили јестиве, међутим они се често напуњују и припремају као цвјетови за скуасх.
• Гем Мариголдс (Тагетес тенуифолиа): Марголдови "Лимон Гем" и "Тангерине Гем" су једини јестиви мариголди. Како њихова имена указују, имају укус цитруса, иако нећете мирисати цитрусни мирис. Извадите латице и раскидите и уклоните горког дела који долази под правим углом.

• Херб Цвијеће: (Анисе Хиссоп, Басил , Бее Балм , Цхивес , Цилантро, Дилл , Комарац, Бели лук ...) Многе биљке цвијећа су исто тако укусне као лишће и атрактивније. Додајте неке латице у било које јело које сте већ укусили са биљком.
• Настуртиум : Лако расте. Цвеће имају бадемантан танг за њих. Светле боје чине одличне акценте у салатама. Може се користити и за укуцавање сирћета. или чак водку.
• Панси : Цијели цвет је јестив, сепалс и све. Панси имају благ, миран укус. Цвијеће добро функционише за цандиинг и прави одличне декорације на врху шпила и колача.
• Цвјетни цвјетови: Све цвијеће с скуасх су јестиве, а не само тиквице. Популарни начин њиховог припрема је да се цвијете сира и пржите их.