Једна биљка, две биљке и чисто кулинарско задовољство
Коријандер је дупла трава. Његова семена су позната као коријандер, а листови су познати као цилантро. Ова биљка има веома посебан укус који се најбоље описује као свеже зелени зачини и савршен је додатак за унутрашње и кухињске вртове.
Цилантро подсећа на равног першуна у свом изгледу и понекад се назива кинеским першуном. Са својим освежавајућим, хладним укусом, лако је видети зашто се цилантро користи са зачињеним јелима која су уобичајена за латинску кухињу.
- Латин Име: Цориандрум сативум
- Заједничко име: цилантро, коријандер
- УСДА Хардинесс Зоне: Годишња, све зоне
- Изложеност: Пуна сунца, делимично сунце, хлад. Најбоље је посећено у хладнијим временским условима, јер има тенденцију да иде у семе у високој температури.
Детаљи о постројењу Цилантро
Постоје четири кључне чињенице које морате да знате о свакој биљци у својој башти. Што је најважније за коријандеру, треба имати на уму да је биљка годишња, па се уверите да ће спасити неке од тих семена за садњу.
Такође, ово је биљка која може бити у сунцу или хладу, тако да је врло лако поставити у врт. Међутим, смјештај ће зависити од ваше климе. Ако имате врло вруће лете, држите биљке у хладу да не пређу брзо. Са друге стране, пуно сунце је савршено за благе лете или док температуре не почну да расте.
Узгајање и бербу Цилантро
Цилантро се може гајити у башти и многи људи више воле у лонцима. Ово продужава живот биљке јер може наставити да расте, ако је доведено унутра за зиму.
Врло лако је биљка да се развија у затвореном простору, али и споља, а полазак из семена је поветарац.
Коријандер воли добро исушено, богато земљиште. Ако се одрасте на температурама изнад 75 Ф, она ће се заглавити и окренути горивом, па га посадите након што је мраз прошао, али уживајте док не дође до потпуног загријавања лета. У овом тренутку, можда ћете желети да унесете неку од ваших биљака да би се охладило и производило цилантро.
Ово је биљка са врло кратким животом. Ако стварно уживате и желите га све време, редовно сјемите семе. Ако сакупљате семе коријандера из сопствених биљака, морате их припремити пре сјећења. Не брините ако не ради први пут; ваша биљка треба да произведе доста сјемена до средине лета, тако да можете пробати поново.
- Нежно сруши семе довољно да пробије гранате.
- Сипајте семе у воду преко ноћи.
- Дозволите да се семе осуши, а затим их засадите у добро одводном тлу.
За цилантро, лишћите листове оштрим маказама, остављајући око трећину листова на биљци, тако да не умре. Ако желите коријандер, пустите неколико стабла да оде у семе и онда исећи цео цвет.
Добра је идеја да имамо два засебна плантажа. Ово вам омогућава да сакупљате нежне листове и стубове за цилантро, док дозволите да један патч дође у семе за коријандер и поновно засадјење.
Користећи Цилантро и Коријандер
Цилантро је уобичајени састојак латинских и индијских кухиња. Свеже лишће се може испрати, посушити и исецкати пре додавања у различите посуде. Кувајте их или их користите као зачињени, свежи украс за сложене ароме као тацос.
Цилантро се такође може сушити или замрзнути за дуготрајну употребу .
Замрзавање задржава више укуса, иако је осушени цилантро мало погоднији за кување.
Да бисте ослободили више ароме из семена коријандера, печите семе у сувом, врелом корпусу неколико минута док мирис не постане јак. Пре употребе млевите те семе у малтер и пиштољ за млевење биљака.