Продаја пилетина јаја са малих фарми
За многе фармерке мале пилеће јаје су први производ који икада доносе на тржиште и продају. И многи фармери продају пилеће јаје, као и поврће, месо и друге пољопривредне производе . Чување сточног домаћинства је нешто што многи људи раде, чак и они који нису пуноправно домаћинство или пољопривреду. Врло је лако завршити са вишком - само превише јаја - поготово током лета.
Овај водич је дизајниран да вам помогне да продате ваша додатна пилетина јаја, било да је десетина седмично или десетак дана или више.
Знајте своје законе
Прво место за почетак је да потражите законе државе о продаји јаја. Нажалост, не постоји свеобухватна база закона о продаји јаја у Сједињеним Државама које могу наћи на Интернету. Наставићу да гледам и ажурирам овај чланак са једним ако га нађем. Али, довољно је лако претраживати име ваше државе и закон о продаји јаја на Интернету како бисте пронашли прописе који се односе на вас. Можда ћете морати да добијете дозволу за пословање или лиценцу продавца јаја. У неким државама, можда ће бити потребно прегледати објекат за прање куха и јаја. Многе државе имају благе законе за мале произвођаче јаја. У зависности од ваше државе, можда ће вам требати свећа и јаја. Можда ћете морати да пратите веома специфичну процедуру прања јаја.
Не могу покрити све специфичности тачно како ће вам требати да припремите јаја како бисте били у складу са вашим законима. Дакле, молим вас да урадите своје истраживање и будите сигурни да сте у сагласности.
Овде ћу покрити неколико основа које су уобичајене за сва јаја која ће се продавати за друге да једу: сакупљање, чишћење, цандлинг и оцењивање јаја, паковање и етикетирање јаја.
Чишћење и сакупљање јаја
Важно је свакодневно сакупљати јаја. У зависности од ваших државних закона, чишћење јаја можда неће бити потребно опрати.
У неким државама, сва јаја морају бити опрана на одређени начин, у зависности од тога колико јаја продате. (На примјер, у Сјеверној Каролини, можете продати до 30 тједних јаја недељно без потребе за прањем и оцјеном јаја. Морате ставити своје име и адресу на картону и означити их "необрађеним јајима." Могу се продати само попут оцењиваних јаја - до ресторана, продавница прехрамбених производа и на тржиштима фармера.)
Ако продајете јаја, јаја треба очистити уколико је потребно, а затим одмах хладити. Многе државе имају законе који одређују да их морају чувати испод 45 дег Ф.
Инспекција, цандлинг и оцењивање јаја
Ако морате прегледати и оцењивати јаја, можете пратити ове опће кораке са било којим специфичностима које су прописане вашим државним законима. Оцењивање је процес испитивања јаја за унутрашњи и спољашњи квалитет и сортирање према величини. У Сједињеним Државама, јаја су оцијењена као АА, А и Б квалитета, са АА највишим.
Прво прегледајте екстеријер јаја. Јаја морају имати звучне шкољке и бити чиста (иако је одређена количина мрља у реду у нижим разредима). Облик јајета мора бити нормалан: овални са једним крајем који је већи од другог. Млијепа јаја могу се продавати као нижи квалитет (обично Б).
Затим сагледајте унутрашњост јаја. Цандлинг подразумева држање светла до јаја да види унутрашњи садржај. Као старост јајета, ваздушни век унутар ње постаје све већи јер се његов садржај смањивао. Јајца виших разреда имају веома малу зрачну ћелију.
Паковање и етикетирање јаја
У неким државама морате користити потпуно нове картонске кутије за паковање јаја које продајете. У другим државама, чисте контејнере се могу поново користити. На примјер, у мојој локалној станици за рециклажу, људи напуштају кориштене картонске кутије за кориштење фармера. Увек постоји добра понуда кутија за јаја. Такође, проверите локалну продавницу прехрамбених производа или продавце за додатне кутије за јаја. У зависности од закона у вашој држави, можда ћете морати да означите јаја "унградед" и можда ћете морати да наведете своје име, привредно име, адресу и датум прикупљања јаја.
Ако оцењујете јаја, можда ћете морати да их означите са оценом и величином.