Иако биљке чесна не цветају, оне производе цветне стабљике. На тврдоглавом чесну, стабљике су познате као штапићи од белог лука и изненађујуће су укусни и свестрани за употребу у кухињи.
Чланци лука почињу да се формирају месец дана након првог лишћа. Они почињу да расте донекле равно, а затим почињу кривити у круговима. Већина баштенара одсече шипке са својих биљних ланаца, пошто их остављају само преусмеравају снагу и енергију биљке далеко од стварања дебеле сијалице.
Ако их оставите, евентуално ће формирати мале жаруље које се могу засадити како би се повећало више луцка, али је потребно 2-3 године да формирају велике сијалице.
Многи вртларци једноставно бацају своје оштрице у компост, али су лукови од белог лука једњени и укусни, као и штапићи. Поред истих линија, младе биљке од црног лука које се вуку на танку врсту, називају се "зеленим белим луком". Користе се на исти начин као и црни лук, и они одлично једу.
Да ли све сорте лука формирају шпиље
Све сорте белог лука произвеле су стабљике, али то су чврсти рукаволски герликови који шаљу кругове који су им дали надимак 'змијски чесен'. Постоји много врста Роцамболеа, а укус шарже може знатно да варира од сорте до сорте, баш као и сијалице од лука. Али, ако имате омиљену разноврсност лука која добро расте у вашој башти, вероватно ћете уживати у његовим шоповима.
Неке од најпопуларнијих сорти Роцамболе чесна укључују: "Карпати", "Немачки црвени" и "Шпански Роја".
Када да сакупљамо лисице
Кад се оштрице тек почну изнад листова, они су довољно добри да једу свеже. Чесми чесна постају тежи, дуже расте. Иако се окрећу и окрећу и изгледају дивно као егзотичне, постају врелије и влакнате, захтевају пилинг и нежно кување пре једења.
Тежим да смањим рудник док започињу свој први круг како би добили најнебалансиранији укус.
Притискивањем скипе прстима, као што бисте и са шпаругом, обезбедићете да добијете најнежичнији део, али је њихово сјечивање мало нежније на сијалици, а то је оно што растућемо биљке за бели лук. Биљка ће вероватно проћи мало, али то ће престати када га сунце загреје и запечаће сечење.
Имајте на уму да уопште не морате да исечите шапке. Чесен ће и даље бити сијалица, она неће бити толико велика колико би могла бити. Неки вртларци тврде да остављајући оштрице на резултатима у дужем чувању сијалице. Пошто бијели лук сазрије, сцапе ће се исправити. Високе, равне оштрице су знак да је бели лук спреман за жетву .
Како користити чесме од белог лука
Ако сакупљате младе и нежне, можете их исецати у салате или их користити као надев, као што бисте користили парадајз. Мање зреле оштрице могу лагано зачинити и користити преко тестенина, са јајима, помешаним са зеленилом за кување , киселом или прилично у било ком јелима који би био употпуњен са белим луком. Мој омиљени начин да их користим је да направим песто од печурка . Или можете да пробате ове беле зрне и чесме.
Један финални савет
Чак и ако не развијете сопствени бели лук, можда ћете и даље моћи пронаћи шпапе на стајалишту или тржишту. Али сезона за луске од белог лука је веома кратка, па се очи очистите крајем пролећа, или ћете их можда пропустити. Ако скуплате више него што можете користити, замрзните их за касније.