Топ 7 биљака за сушење

Ништа потпуно не упоређује свеже биље, али нису увек доступне. Ако је то случај, не постоји ништа једноставније него имати посуђене лековите биље, посебно ако су осушене свеже из своје баште.

Чување и употреба сушених биљака

• Имате неколико опција за сушење биљака . Задржаћете највише укуса ако се осушите или користите дехидратор. Микроталасно сушење је погодно, али може деградирати укус многих биљака.
• На који начин их осушите, уверите се да су ваше биље потпуно суве, пре него што их ускладите. Добра је идеја да периодично проверите ваше биље како бисте били сигурни да нема знакова кондензације. Ако видите капљице воде, дозволите биљкама више времена да се осуше и будите сигурни да ћете одложити све који су почели да се каљу.
• Ваше осушене биље ће задржати највише укуса држећи их у контејнеру без ваздуха, на хладном, сувом месту које није из непосредне сунчеве светлости. Заправо, тотална тама је најбоља.
• Оставите биљке цијелу, док не будете спремни да их користите. Они задржавају више својих уља када се држе у такту. Убрзавајући их у било које јело које правите, ослобађају се ових уља када вам требају.
• Сушено биље су више концентриране од свјежих биљака. Уз сушено биље, почните са само 1/4 колико год желите да користите свеже биље. Окус ће бити променљив и увек повећавате количину.
• Немојте заборавити означити своје биље када их чувате. Неколико изгледа знатно слично, а неки чак имају сличне мирисе.

Нису све биљке задржале свој укус када су осушене. Деликатне биљке, као што су босиљак , бораге , дробњак , цилантро и першун , изгубили су пуно ударца када су осушили. Замрзавање може бити боља опција код ових биљака.

Међутим, нека врста биљака обешена на свој мирис и добар укус, када се осуши. Окус ће се разликовати од године до године и врта до врта, али следећа трава се може доследно рачунати за испоруку.

• 01 од 07

  Баи

  Једна од најбољих ствари у вези са малим заливом је да се листови у суштини суше, јер старији и спремни да падну. Баи започиње са мирисом и укусом попут ментола, али ако их довољно потапате, они мијењају у танинску бочну ноту која својом магијом израђује чаршаву на начин на који мантила мушкатни орашчић чини - не можете сасвим јасно рећи шта је то је, али то чини јело боље. Међутим, као мушкатни орах, превише добра ствар може упропастити јело.

• 02 од 07

  мирођија

  Дилл је једно од оних биљака које настављају да дају. Листови су ароматични и танги. Цвијеће привлаче корисне инсекте . Семе су укусне саме и сами сеју, пружајући вам више биљака. Дилови уски листови се брзо осуше и мало тешко раде. Испробајте их у папирној торби.

• 03 од 07

  Лаванда

  Ако било која биљка задржи своју арому када се осуши, она је лаванда. Цвеће које једемо или пијемо. Чак су сувши, они су прилично оштри, па обавезно их раздвојите на појединачне пупоље пре употребе. Лаванда је довољно прилагодљива да се користи у слатким јелима, као што је свињетина и довољно слатка да побољша пустиње. Неки популарни фаворити укључују лаванде и водку лаванде. Пакет лаванде би требало да се осуши у року од неколико недеља.

• 04 од 07

  Балзам од лимуна

  Постоји пуно трава од мириса од лимуна и балзам од лимуна често се сматра лошим односом, вероватно зато што је то превише ентузијастичан произвођач. Може недостајати танг лимбена вербена или лимунске траве, али се суши много боље од осталих и задржава прави укус лимуна. Жетву пре цвијећа, за највећу концентрацију уља и најбоље укусе. Балзам од лимуна најбоље се посуши у дехидратору или када се осуши на ваздуху.

• 05 од 07

  Оригано

  Оригано је једно од најпопуларнијих сушених биљака за кување. Где би био сос од парадајза? Осушени оригано у ствари има укус боље него када је свеж. Сушење концентрише мирис док смањује горак, врући квалитет свежег оригана. Ово је једно од најлакших биљака за сушење. Само исеците стабљике, објесите их док се не осушите, а затим прстите прстима на стабљике како бисте срушили листове у своја јела.

• 06 од 07

  Росемари

  Сушени рузмарин није нужно бољи од свежег, али има своје предности. Као и заљев, чини се да се рузмарин мијења када се осуши. Изгуби неке од преовлађујућих борових мириса, али и губитак своје плитке текстуре и постаје крхко и тешко као борове игле. Најбоље је да грени осушени рузмарин, како би избегли ту непријатну текстуру. Да би га осушили, све што треба да урадите је уклонити сприг из биљке и пустити да седне неколико дана. Имајте на уму, чак и осушене, потребну вам само мала количина за укус хране. Идите једноставно, увек можете додати још.

• 07 од 07

  Мајчина душица

  Окус мајмуне постаје много деликатнији када се осуши и то је ретка трава коју ћете користити у већим количинама осушене, него свеже. Међутим, као оригано, изузетно је лако сушити на стабљику. Оставите стабљике у такту, приликом складиштења и трчите прсте по стаблу да срушите лишће, када сте спремни да га додате у кување. Ово помаже тимијини да задржи уља и пуно своје ароме и укуса. Сушење ваздуха добро функционише са мајчином душице.